วิธีทำ กุ้งเต้น1.ล้างกุ้งฝอย พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ2.ใส่กุ้งฝอยลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว หอมแดง และพริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอม เคล้าให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ

วิธีทำ เสือร้องไห้1.ล้างเนื้อแล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ้วขาว น้ำปลา และเกลือ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง

วิธีทำ ส้มตำลาวใส่มะกอก1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก2.ใส่มะละกอ มะเขือเทศผ่าซีก ฝานมะกอกเป็นชิ้นบางใส่ลงโขลกเข้าด้วยกัน3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ รับประทานกับผักสด

วิธีทำ ลาบปลาดุก1.ล้างปลาดุกให้สะอาด ขูดเมือกบนผิวออก นำไปย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ2.เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

วิธีทำ ซุปหน่อไม้1.นำหน่อไม้ขูดเป็นเส้นๆ นำไปต้มกับใบย่านางจนหายขม2.นำหน่อไม้ที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส พอรสดี

วิธีทำ หมูปิ้ง1. แล่หมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดความกว้างและความยาวซัก 1x4 นิ้ว ใส่ถ้วยผสม พักรอไว้2. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม

วิธีทำ ไส้หมูย่าง1. โขลกส่วนผสม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด2. คลุกเคล้าไส้หมูกับเครื่องที่โขลกในข้อ 1 น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ ตับหวาน1. หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอคำให้หนาประมาณ 0.5 ซม. นำไปรวนในกระทะใช้ไฟปานกลาง เอาให้สุกพอปานกลางเทใส่กระบะสำหรับผสม2. ใส่หอมแดงซอยลงไปคนพอให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นชิมรสตามชอบ

วิธีทำ หมูแดดเดียว 1.โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชีให้ละเอียด2. นำส่วนผสมในข้อ 1 และ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น มาหมักกับเนื้อหมูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งแดดไว้ 1 วัน3.นำหมูแดดเดียวไปทอดด้วยน้ำมันพืชให้สุก

วิธีทำส้มตำปู 1.โขลกพริกขี้หนู และกระเทียม ให้พอบุ2. ใส่ถั่วฝักยาว ปูเค็มให้พอเข้ากัน3. ใส่มะเขือเทศสีดา และมะเขือเปราะลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

วิธีทำปลาต้มส้ม1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลก พริกไทยดำ รากผักชี หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป ต้มจนเดือด3. ใส่ปลาเนื้ออ่อน ใบมะขาม และดอกฟักทองลงไป ต้มจนปลาสุก

วิธีทำ ดักแด้ทอดกรอบ 1.นำใบมะกรูดไปทอดด้วยน้ำมันให้กรอบหอม ตักขึ้นพักไว้2.นำตะไคร้ซอยไปทอดด้วยน้ำมันให้เหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้3. นำพริกขี้หนูแห้งไปทอดด้วยน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำคอหมูย่าง1.เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละเอียดเข้ากัน2.หมักเนื้อคอหมูด้วยเครื่องหมักในข้อ 1 ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง3. ย่างคอหมูหมักด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

วิธีทำส้มตำไทย1.โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม รวมกันให้แตกพอบุๆ2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกพอบุ ตามด้วยมะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว โขลกเบาๆ พอเข้ากันเท่านั้น3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ โขลกคลุกเคล้าเบาๆ จนเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลายหมด

วิธีทำ ลาบไก่1.ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนใส่น้ำ พอน้ำเดือดใส่เนื้อไก่สับลงไป รวนจนกระทั่งเนื้อไก่สุก ตักใส่อ่างผสม2. ใส่หอมแดง คลุกเคล้าพอเข้ากัน3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน