วิธีทำ ไข่ลูกเขย ต้มไข่ให้สุกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ แกะเปลือกออก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้ เจียวหอมในน้ำมันที่ทอดไข่จนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้
ส่วนผสม ไข่ลูกเขย
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- พริกขี้หนูแห้งทอด 7 เม็ด
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
- หอมแดงซอย 20 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ภาพจาก cooking.kapook.com
ภาพจาก beautyinfoo.com
วิธีทำ ไข่ลูกเขย
- ต้มไข่ให้สุกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ แกะเปลือกออก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้
- เจียวหอมในน้ำมันที่ทอดไข่จนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน ปิดไฟยกลง
- จัดเสิร์ฟโดย ผ่าไข่เป็นสองซีก วางหงายขึ้นบนจาน ราดด้วยน้ำมะขามเปียก โรยหอมเจียวและผักชี
- ถ้าชอบรสเผ็ดรับประทานกับพริกขี้หนูแห้ง
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
