ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน

• กระดูกหมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 4 ต้น
• ข่า 3 แว่น
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
• พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน

1. นำซี่โครงหมูอ่อนมาต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม
2. จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และพริกทอด ชิมรสตามต้องการ
3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ : เพื่อทวีคูณความแซ่บ จี๊ดจ๊าด ต้มแซ่บควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และต้องทานตอนร้อนๆ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : knorr