วิธีทำ ปลากระบอกต้มขมิ้น1. ขอดเกล็ดปลากระบอก ตัดหัวทิ้ง ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด2. ทุบตะไคร้ ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม ใส่ในหม้อน้ำเปล่า นำไปตั้งไฟ3. พอเดือดใส่ส้มแขก เกลือป่น น้ำปลา แล้วจึงใส่ปลากระบอก พอปลาสุกยกลง
ส่วนผสม ปลากระบอกต้มขมิ้น
- ปลากระบอก 2 ตัว ขนาด 400 กรัม
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- ตะไคร้หั่นท่อนยาว 3 ชิ้น
- ขมิ้นหั่นท่อน 1 ชิ้น
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ส้มแขก 6 ชิ้น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก maeban.co.th
วิธีทำ ปลากระบอกต้มขมิ้น
1. ขอดเกล็ดปลากระบอก ตัดหัวทิ้ง ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด
2. ทุบตะไคร้ ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม ใส่ในหม้อน้ำเปล่า นำไปตั้งไฟ
3. พอเดือดใส่ส้มแขก เกลือป่น น้ำปลา แล้วจึงใส่ปลากระบอก พอปลาสุกยกลง
4. ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- เมื่อชิมรสได้ที่แล้วควรตักส้มแขกออก เพราะถ้าปล่อยไว้จะทำให้มีรสเปรี้ยวเพิ่มขึ้น
