คัพเค้กมะพร้าว เบเกอรี่

คัพเค้กมะพร้าว

ส่วนผสม คัพเค้กมะพร้าว

• ไข่ 3 ฟอง (แยกไข่แดง-ไข่ขาว)
• น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย(แยกเป็นสองส่วน 1 ถ้วย กับ 1/2 ถ้วย)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำมัน 1/3 ถ้วย
• นม 1 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอบแห้งสับละเอียด 1/3 ถ้วย
• กลิ่นมะพร้าว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีส 1 ก้อน
• เนยจืด 150 กรัม
• กลิ่นมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

วิธีทำครีมชีส

• ตีครีมชีสกับเนย ให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที ค่อยๆ ใส่ไอซิ่งทีละช้อน จนหมด ใส่กลิ่นมะพร้าวตีให้เข้ากันดี พักไว้

วิธีทำ คัพเค้กมะพร้าว

1. นำน้ำตาล 1 ถ้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ ผงฟู เกลือ ร่อนให้เข้ากันใส่อ่างผสมจากนั้นใส่มะพร้าวอบแห้ง คนให้เข้ากัน แล้วเขี่ยตรงกลางให้เป็นหลุม
2. ใส่น้ำมัน นม ไข่แดง กลิ่นมะพร้าว ลงไปตรงกลางหลุมแล้วตีเร็วๆ แรงๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้พักไว้
3. จากนั้นนำไข่ขาวใส่อ่างผสม ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาล 1/4 ค่อย ๆใส่น้ำน้ำตาลทีละน้อย จนหมด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดลเมื่อได้ที่แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในอ่างผสมแป้งแล้วแล้วค่อยตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นก็ตักหยอดใส่ถ้วย หยอดไปสัก 3/4 ถ้วย จะได้ประมาณ 20 ถ้วย เสร็จแล้วนำไปอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์ อบนานประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วให้พักไว้บนตะแกรงให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว แต่งหน้าด้วยครีมชีสที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้นแค่นี้ก็เป็นอัน เสร็จพิธี

เรียบเรียงโดย : PStip
ภาพจาก : boulela