วิธีทำ ก้อยกะปอมและก้อยแง้
นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอก
นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอก
ส่วนประกอบ ก้อยกะปอมและก้อยแง้
- กะปอม (กิ้งก่า ),แง้
- มะม่วงดิบ,ผักติ้ว
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- หัวหอมแห้งซอย
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
ภาพจาก foodsugit.blogspot.com
วิธีทำ ก้อยกะปอมและก้อยแง้
- นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด
- นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอกเปลือกแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำกะปอมที่สับมาตำร่วมกันกับมะม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากับดี
- ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมหัวแห้งซอย น้ำปลา และน้ำปลาร้า ปรุงรสตามใจชอบ
หมายเหตุ ควรกินกับผักเคียง เช่น ยอดผักติ้ว,ใบกระโดน,ใบผักเม็ก,ใบมะกอก
