ภาพจาก .kapook.com
เบเกอรี่..เค้กโยเกิร์ต
ส่วนผสม เค้กโยเกิร์ต
• เนยสดชนิดจืด 1 ถ้วย (125 กรัม)
• น้ำตาลทรายบดละเอียด 1 1/3 ถ้วย ( 200 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูดฝอย 1 ลูก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (270 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเชื่อมเลมอน
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ( 55 กรัม)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (125 มิลลิลิตร)
• น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหั่นเป็นเส้นยาว 1 ลูก
ภาพจาก babban.club
วิธีทำ เค้กโยเกิร์ต
1. ตีเนยกับน้ำตาลทรายบดในชามผสมจนเนยขึ้นฟูขาว แล้วใส่ไข่ไก่ลงตีให้เข้ากันทีละฟอง พักไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันพักไว้ ผสมโยเกิร์ต น้ำและผิวเลมอนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้ในข้อ 1 แล้วตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์แบบถ้วย(สำหรับทำมัฟฟิน)ประมาณ3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที เมื่อครบเวลาใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษขนมติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว
4. ใส่ส่วนผสมของน้ำเชื่อมเลมอนทั้งหมดลงในหม้อนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายหมด แล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วราดหน้าเค้กที่ยังร้อนอยู่พักไว้อีกประมาณ 10 นาที แซะเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับน้ำชาเข้มๆจะเข้ารสกันดี
เรียบเรียงโดย pstip.cc
