วิธีทำ ปลายัดไส้ทอด1. เตรียมเครื่องแกงโดยคลุก พริกขี้หนูซอย หอมแดงสับ กะปิ ใบมะกรูด และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน2. เตรียมปลาโดยควักไส้ออก ใช้มีดผ่าหลังปลาแล้วทาเกลือให้ทั่ว
อาหารภาคใต้..ปลายัดไส้ทอด
ส่วนผสม ปลายัดไส้ทอด
- ปลาแมคเคอเรลหรือปลาทูสดก็ได้ 600 กรัม
- เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก bloggang.com
วิธีทำ ปลายัดไส้ทอด
1. เตรียมเครื่องแกงโดยคลุก พริกขี้หนูซอย หอมแดงสับ กะปิ ใบมะกรูด และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน
2. เตรียมปลาโดยควักไส้ออก ใช้มีดผ่าหลังปลาแล้วทาเกลือให้ทั่ว
3. นำเครื่องแกงที่ผสมแล้วมายัดใส่ที่หลังปลา แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกเหลือง
4. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
