บริษัทเบียร์ฝรั่งเศสคิดใหม่ สกัดสีจากสาหร่ายทำ “เบียร์สีน้ำเงิน”

โรงกลั่นเบียร์ฝรั่งเศสริเริ่มใช้สาหร่ายที่มีรงควัตถุ หรือสารสีตามธรรมชาติ เพื่อทำเบียร์ให้เป็นสีน้ำเงิน โดยเบียร์สีน้ำเงินดังกล่าว ภายใต้แบรนด์ "ไลน์" (Line) เป็นผลจากการร่วมมือระหว่างบริษัทที่ต้องการส่งเสริมการใช้สาหร่ายเป็นอาหารเสริม และบริษัทผลิตเบียร์คราฟท์ ที่กำลังมองหาวิธีทำให้เครื่องดื่มของตนมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ตามรายงานของสำนักข่าวรอยเตอร์ เซบาสเตียน เวอร์เบเค (Sebastien Verbeke) พนักงานบริษัทผลิตเบียร์ ฮอปปี้ เออร์แบน บรูว์ (Hoppy Urban Brew) กล่าวว่า เบียร์สีน้ำเงินของพวกเขานั้นกำลังได้รับความสนใจจากผู้คนในสังคมเป็นอย่างมาก โดยสีน้ำเงินนั้นได้มาจากสไปรูลินา สาหร่ายที่บริษัทเอทิกา สไปรูลินา (Etika Spirulina) ลงทุนปลูกในทางตอนเหนือของฝรั่งเศส สาหร่ายสไปรูลินา มีองค์ประกอบที่เรียกว่า ไฟโคไคยานิน (phycocyanin) ที่ทำให้เบียร์เปลี่ยนสีเมื่อนำไปใช้ในกระบวนการต้มหมักเบียร์ มาทิลเดอะ แวนมานสาร์ท (Mathilde Vanmansart)...