หลายๆ คนที่ลดน้ำหนักคงจะงดทานข้าวแล้วหันมาทานเมนูเส้นกันแทนใช่ไหมค่ะ แต่คุณรู้ไหมคะว่าเมนูเส้นที่คุณคิดว่าทานแล้วไม่อ้วนนั้นคุณอาจจะกำลังเข้าใจผิดอยู่ค่ะ
1. วุ้นเส้น เข้าใจกันว่าเป็นอาหารที่ทำจากถั่วเขียว มีโปรตีนสูงกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แต่เป็นความเชื่อที่ผิดค่ะ เพราะที่จริงวุ้นเส้นให้คาร์โบไฮเดรตเหมือนข้าวและแป้ง และก็ไม่ได้นำโปรตีนจากถั่วเขียวมาผลิตซะด้วย
2. พาสต้า ถึงพาสต้าจะเป็นแป้งแต่ก็เป็นแป้งที่เริ่ดกว่า ขนมปังหรือมันฝรั่งทอดกรอบทั่วไป เพราะมันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้า ส่งผลให้เราอ้วนและแก่ได้น้อยกว่าแป้งในขนมทั่วไป แต่แม้จะเป็น Organic Whole Grain Pasta ก็อย่าได้ทานกันตามใจปากเพราะยังไงก็อ้วนได้อยู่ดี
3. ขนมจีน ทำจากแป้งข้าวเจ้า เอาไปแช่ให้นิ่มแล้วนำไปโม่ก่อนหมักประมาณ 7 วัน เมื่อหมักแล้วจึงนำมานวดในเครื่องนวด สาวที่ชอบกินขนมจีนกับน้ำยากะทิ คงต้องเปลี่ยนมาทานอะไรที่ไม่ใช่น้ำยากะทิแล้วล่ะ เพราะมันอ้วนตรงกะทินี่แหละ
4. เส้นก๋วยเตี๋ยว คนที่ชอบกินเส้นใหญ่ เส้นเล็กหรือบะหมี่เหลืองคงต้องเปลี่ยนไปกินเส้นหมี่แทนแล้วค่ะ ปริมาณแคลอรีจะน้อยกว่าเส้นใหญ่มาก และแป้งของเส้นพวกนั้นก็ยังคลุกน้ำมันมาเยอะกว่าด้วย
5. เส้นบุก เป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำ คุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสในระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าเมนูเส้นที่เราคิดว่าควบคุมน้ำหนักได้นั้นก็สามารถทำให้เราอ้วนได้ รู้อย่างนี้แล้วก็ควรทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ
ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร Spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
