วิธีทำ ปลาส้ม1.นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเหนียว ยกเว้นพริกขี้หนู2.นำไปบรรจุลงในถุงพลาสติก แล้วใส่พริกขี้หนูถุงละ 2-3 เม็ด3.ไล่อากาศออกให้หมด แล้วมัดให้แน่น4.ทิ้งไว้ 2-3 วัน จนเปรี้ยว

วิธีทำ ปลาส้ม1.ขอดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างให้สะอาด ใช้ผ้าซับให้สะเด็ดน้ำ 2.คลุกกระเทียมโขลกและเกลือให้เข้ากันจากนั้นนำไปทาให้ทั่วตัวปลา นวดเบาๆ ประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวสุกนวดต่อไปพอเข้ากัน

วิธีทำปลาส้ม1.ล้างและขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งและบั้งให้พองาม2.โขลกกระเทียม เกลือ ให้ละเอียด เคล้าปลาให้ทั่ว และกดให้ซึมเข้าเนื้อปลา3.ล้างข้าวสุก ใส่ในปลาที่เตรียมไว้