วิธีทำ แกงผักหวาน1 นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด2 ปลากรอบ นำไปต้มกับน้ำซุป ใส่เครื่องแกง3 ใส่ผักหวาน ต้มจนสุก ใส่วุ้นเส้นและมะเขือเทศ

วิธีทำ แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด2 ผัดเครื่องแกงในน้ำมันให้หอม ใส่ไก่ ผัดพอไก่สุก ใส่น้ำซุปต้มจนไก่นุ่ม

วิธีทำ กุ้งทอดใบเล็บครุฑ1. ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. โขลกขมิ้น เกลือป่น ให้เข้ากันและละเอียดดี3. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดในน้ำปูนใส น้ำเปล่า กะทิ

วิธีทำ ทอดมันปักษ์ใต้1. โขลกพริกขี้หนู เกลือป่น พริกไทย ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ข่า โขลกให้ละเอียด จึงเติมกะปิ โขลกให้เข้ากัน2. ใส่มะพร้าวขูดขาว หมูบด

วิธีทำ ปลาทูสอดไส้1. ล้างปลาให้สะอาด ควักส่วนไส้ออก บั้งด้านข้างทั้งสองด้าน2. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอแหลก ใส่กระเทียม ขมิ้น โขลกให้ละเอียด แบ่งออกมาครึ่งส่วนผสมกับหมูบด มะพร้าวขูดขาว โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปล

วิธีทำ ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น1. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอละเอียด ใส่ขมิ้น กระเทียม โขลกต่อจนละเอียดตามต้องการ2. นำส่วนผสมที่โขลกคลุกปลาให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10-20 นาที จึงนำมาทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

วิธีทำ หมูทอด1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ2. โขลกกระเทียม พริกไทย เกลือป่น ให้ละเอียด3. ผสมหมูกับเครื่องที่โขลก น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรสให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้ส่วนหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะปิ น้ำมะนาว ผัดพอให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดยอดเหรียงน้ำมันหอย1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชจนหอม แล้วเปิดไฟแรง ใส่ยอดเหรียง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน ยกลง2. จัดเสิร์ฟ ขณะร้อนจัด

วิธีทำ หมี่ผัดปู1. แกะเม็ดพริกชี้ฟ้าออกแล้วแช่น้ำ บีบให้แห้ง หั่นหยาบ2. โขลกพริกชี้ฟ้ากับเกลือป่นพอละเอียด ใส่หอมแดง พริกไทย โขลกให้ละเอียด3. เคี่ยวกะทิกับเครื่องที่โขลกไว้ ผัดจนมีกลิ่นหอมและแตกมัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูสะตอ1. โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นชิ้น3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูผัดพอสุก

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่าพริกไทยอ่อน1. ล้างเนื้อหมูป่าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูป่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดพอหมูสุก ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า พอสุกยกลง ปิดไฟ

วิธีทำ ยอดเหรียงต้มกะทิ1. ต้มกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา กะปิ พอเดือดใส่ยอดเหรียง กุ้ง ชิมรสให้มีรสเค็มนำ พอเดือดยกลง2. จัดเสิร์ฟ ขณะที่ร้อนจัด

วิธีทำ เนื้อคั่วกลิ้ง1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด สับละเอียด3. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อลงผัดจนเนื้อแห้ง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก

วิธีทำ ปลาไหลผัดเผ็ด1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ผัดน้ำพริกแกง ใบมะกรูด กับกะทิ 1 ถ้วยตวง จนแตกมันและมีกลิ่นหอม ใส่ปลาไหล ข่าอ่อน ผัดพอสุก ใส่กะทิที่เหลือ พอเดือดใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ใบยี่หร่า ใบมะกรูดหั่นฝอย บกลง