วิธีทำ แกงคั่วหอยแมลงภู่1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้2. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้

วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานทะเล1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกนิ่ม

วิธีทำแกงคั่วสับปะรดหมู1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิจนหมด ผัดจนกะทิแตกมัน2. เติมกะทิลงไปเคี่ยวพอเดือด ใส่เนื้อหมูลงไปผัดรอจนสุก ตามด้วยสับปะรด

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อเป็ดย่างลงผัดให้เข้ากัน2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เตรียมไว้

วิธีทำ แกงคั่วซี่โครงหมู1. นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งไว้ให้หมาด หรือใช้กระดาษซับน้ำออกก็ได้2. หั่นมะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไปในแช่น้ำ3. ทำน้ำพริกแกงคั่ว โดยโขลกขมิ้น ตะไคร้ซอย ข่าซอย พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส...

วิธีทำแกงคั่วปูม้า1. ตั้งกระทะแบ่งหัวกะทิประมาณ 1 ทัพพีใส่ลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อย ๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนเดือด ใส่ปูม้าลงไปผัดให้สุก

วิธีทำ แกงจืดถั่วงอกไก่เด้ง1.โขลก(สามเกลอ) กระเทียม/พริกไทยดำ/รากผักชีให้ละเอียดพักไว้2.ผสมเกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำเย็นจัด เข้าด้วยกัน3.ใส่ไก่ลงในเครื่องผสมอาหารตามด้วยสามเกลอ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งฯ เล็กน้อย

วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำใส1.ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม2.ใส่กุ้ง,มะเขือเทศ,เห็ด ลงไปรอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อ1.ต้มเนื้อกับหางกะทิ เกลือ ตะไคร้และฉีกใบมะกรูดลงไปต้มจนเนื้อพอนุ่ม ตักเนื้อพักไว้ ส่วนน้ำที่เหลือไม่ต้องทิ้ง2. ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ แกงจืดหัวไชเท้าไก่สับ 1.ตำกระเทียม/พริกไทย/รากผักชี ให้ละเอียดนำมาหมักไก่สับและปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลทรายเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย30นาทีหรือทั้งคืน

วิธีทำ ไข่พะโล้ สูตรนี้ไม่ใส่ผงพะโล้1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผัดให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสีเข้ม2.ใส่เต้าหู้,ลงไปผัดเติมน้ำลงไปปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว,โป๊ยกั๊ก,อบเชย

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทูสด ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวออก ควักไส้ออก บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิข้น 3 ถ้วย ใส่กะทิ 1 ถ้วยในกระทะที่ตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงผัดให้หอ

วิธีทำ แกงส้มปลากระพง โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด กรีดข้างครีบปลาทั้งสองข้าง ดึงเอาครีบออก หั่นปลาตามขวางเป็นชิ้น ๆ เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เอาเนื้อปลาประมาณ 1 ชิ้น ลงต้มจนสุกตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ โขลกรวมกับเครื่องแกง

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2 ถ้วย ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางหมั่นคนจนเดือด แล้วใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงต้ม นาน 5 นาที หรือจนไก่สุก

วิธีทำน้ำซุป 1.ล้างกระดูกวัวและเนื้อวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อและเติมน้ำประมาณครึ่งหม้อ นำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เต้าเจี้ยวบด ใบเตย