ไส้กรอกเป็นพาหะของมะเร็ง

เป็นข่าวมาจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลก ซึ่งเป็นตัวแม่ในการรณรงค์ป้องกันมะเร็ง เพื่อมาเตือนหนุ่มสาวชาวฟาสต์ฟู้ดทั้งหลายว่าไส้กรอกและเนื้อสัตว์แปรรูปประเภทเดียวกันอย่างเบคอน แฮม ซาลามี แฮมเบอร์เกอร์และฮอทด็อก เป็นตัวการก่อมะเร็งทั้งสิ้น

เพราะกระบวนการแปรรูป อาหารพวกนี้ต้องผ่านการหมักเกลือ รมควัน ทาสารเคมี ปรุงแต่งรส ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่ชื่อ N-nitroso ขึ้นบนผิวของไส้กรอก จากนั้นมะเร็งต่อมอัณฑะ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งหลอดอาหาร ก็จะแท็คทีมกันมาจนเราตั้งรับแทบไม่ทัน

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy