วิธีทำ ขนมทองเอก ใส่กะทิกับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง เคี่ยวนานประมาณ 10-15 นาที จนมีลักษณะข้นขาว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ร่อนแป้งสาลีและแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
ภาพจาก wongnai.com
ขนมไทย..ขนมทองเอก
เป็นสัญลักษณ์ของการเป็นเอกเป็นหนึ่งเดียว
ส่วนผสม ขนมทองเอก
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 8 ฟอง
- กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- พิมพ์ไม้สำหรับทำขนมทองเอก, ทองคำเปลว
ภาพจาก nichagul.wordpress.com
วิธีทำ ขนมทองเอก
- ใส่กะทิกับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง เคี่ยวนานประมาณ 10-15 นาที จนมีลักษณะข้นขาว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
- ร่อนแป้งสาลีและแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
- นำกะทิกับน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ (ส่วนผสมข้อ 1) ใส่ไข่แดง และแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำขึ้นกวนไฟอ่อน ๆ จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน กวนจนแป้งเนียนใส ยกลง คลุมด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ให้เย็น
- นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน อัดลงในพิมพ์รูปต่าง ๆ ตามต้องการ เคาะออก นำมาติดทองคำเปลว
หมายเหตุ : วิธีการติดทองคำเปลว ใช้น้ำเชื่อมช่วยในการติด และทองคำเปลวต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เรียบเรียงโดย pstip.cc
