วิธีทำ ปลาส้มใต้หรือปลาใส่อวน1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ตัดหัวออกและหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ล้างกับน้ำเปล่าจนสะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือป่นลงในปลานิลที่หั่นชิ้นไว้แล้วในข้อ