วิธีทำ ซุบหน่อไม้ 1.ต้มหน่อไม้กับน้ำใบย่านาง พอเดือดยกลง พักไว้ 2.โขลกหน่อไม้ที่ต้มแล้ว ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ3. ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่