วิธีทำ หมี่กรอบ1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตากแดดให้แห้ง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนกระทั่งเหลือง ตักขึ้น2.นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด หยิบเส้นหมี่ทีละน้อยโรยลงในน้ำมัน พอเหลืองทั่วดีตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

วิธีทำ หมี่กะทิ1.ไข่เป็ดตีพอแตก กรอกในกระทะตั้งไฟอ่อนให้เป็นแผ่นบางๆ ม้วนแล้วหั่นฝอย2.โขลกหอมแดงและเต้าเจี้ยวให้ละเอียด3.ลวกเส้นหมี่พอนิ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ด

วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวาน1.ล้างกุ้ง ปอกเปลือกออกเหลือส่วนหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก2.นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์1.ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำมันพืช 3 1/2 ถ้วยตวง ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้2หั่นพริกชี้ฟ้าแห้งเป็นท่อนๆแกะเม็ดออกทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่1.ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นโตพอควร2.ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก3.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาพอควร

วิธีทำ ปลาทูต้มเค็ม1.ขูดเกล็ดปลาและควักไส้ออก ล้างให้สะอาด2.โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี เกลือป่น ให้ละเอียด3.ผัดน้ำมันกับเครื่องที่โขลกจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ ไก่ต้มข่า1.ล้างไก่ สับเป็นชิ้นโตพอควร2.ข่าอ่อนล้างน้ำ หั่นตามขวางบางๆ3.ตัดโคนส่วนที่แก่ของตะไคร้ออก แกะใบที่แก่ออก ทุบเบาๆ พอแตก ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง1.ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้ส่วนหาง2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่กุ้งและนมสด ยกลง ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ

วิธีทำ ฉู่ฉี่กุ้ง1.ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เหลือหางและหัวให้ติดอยู่ ดึงเส้นดำออก พักไว้2.เคี่ยวกะทิ 2 ถ้วยตวง ให้แตกมัน ใส่น้ำพริกฉู่ฉี่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อยปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกสอดไส้1.ลอกเยื่อดำๆ ปลาหมึกออกให้หมดดึงหนวดและเส้นแข็งกลางตัวออก ตัดตาทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ2.โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด