วิธีทำ ผัดฉ่าปลากราย ตำกระเทียม หอมแดง กับพริกเหลืองพักไว้ นวดเนื้อปลากรายด้วยน้ำปลาให้พอเหนียว นำไปลวกในน้ำเดือด

วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้

วิธีทำ แกงป่าปลากราย1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสตามชอบ2.ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปตอนน้ำแกงเดือด ห้ามคน รอเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเปราะ,กระชาย,พริก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบกระเพรา เม็ดพริกไทย ลงไป

วิธีทำ คั่วกลิ้งปลากราย1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อปลากรายลงไป ใช้ตะหลิวสับเนื้อปลาเป็น ชิ้นเล็กๆผัดให้เข้ากับพริกแกง2. ปรุงรสตามชอบใส่เม็ดพริกไทยและใบมะกรูดฝอยลงไป

วิธีทำ แกงเขียวหวานปลากราย1. นำเนื้อปลามาขยำกับน้ำปลา ให้พอเหนียวหนึบเตรียมไว้2.ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม เติมหางกะทิลงไป ต้มให้เดือดบีบเนื้อปลาลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ ทอดมันปลากราย โขลกพริก เกลือ ตะไคร้ รากผักชีให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ผสมปลาบดกับน้ำพริกเข้าด้วยกัน นวดให้เหนียวใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดนวดให้เข้ากัน

วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานด้วยน้ำมันพืชให้หอม ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป ค่อยๆ ปรับไฟจากอ่อนเป็นร้อนแล้วค่อยๆ คนเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน2. ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากันรอให้น้ำแกงเดือดสักพัก