ผัดฉ่าปลากราย อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลากราย

• เนื้อปลากราย
• พริกเหลือง/กระเทียม/หอมแดง
• พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้า/พริกไทยอ่อน/กระชายซอยเป็นเส้น
• มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้น/ถั่วฝักยาวหั่นท่อน /ใบมะกรูด
• น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมันหอย
• น้ำมัน/น้ำเปล่า

วิธีทำ ผัดฉ่าปลากราย

1.ตำกระเทียม หอมแดง กับพริกเหลืองพักไว้

2.นวดเนื้อปลากรายด้วยน้ำปลาให้พอเหนียว นำไปลวกในน้ำเดือด จนสุก ตักใส่น้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่พริกตำลงไปผัดให้หอม

4.ใส่ปลากรายลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยลงปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมันหอย

5.ใส่มะเขือ /ถั่วฝักยาว/ใบมะกรูด/กระชาย/พริกหยวก/พริกไทยอ่อน ลงไปผัดให้เข้ากันไม่ต้องนาน ตักใส่จานเสริฟได้เลย

ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri : facebook