วิธีทำ ลาบไก่ (สากล)1.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรส พอรสดีแล้ว พักไว้2.ผสมไก่รวน น้ำปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากันจึงใส่ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดง

วิธีทำ ยำคอหมูย่าง1.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย พริกขี้หนูหั่น คนจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรส พอรสดีแล้วพักไว้2.ผสมคอหมูย่าง น้ำปรุง เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พอรสดีแล้ว

วิธีทำ หมูย่าง1.หมักเนื้อหมูกับซอสหอยนารม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้า เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างพอสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำ ต้มแซบกระดูกอ่อน1.ผสมน้ำกับกระดูกอ่อนใส่หม้อตั้งไฟ2.เคี่ยวจนกระดูกหมูอ่อนนุ่มจึงใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูทอด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง3.พอเดือดใส่เห็ดฟาง

วิธีทำ ยำแหนมสด1.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนจนน้ำตาลทรายละลาย2.ผสมแหนม ขิงซอย ต้นหอม ผักชี หอมแดง น้ำปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสพอรสดีแล้วตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ กุ้งเต้น1.ล้างกุ้งฝอย พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ2.ใส่กุ้งฝอยลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว หอมแดง และพริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอม เคล้าให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ

วิธีทำ เสือร้องไห้1.ล้างเนื้อแล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ้วขาว น้ำปลา และเกลือ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง

วิธีทำ ส้มตำลาวใส่มะกอก1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก2.ใส่มะละกอ มะเขือเทศผ่าซีก ฝานมะกอกเป็นชิ้นบางใส่ลงโขลกเข้าด้วยกัน3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ รับประทานกับผักสด

วิธีทำ ลาบปลาดุก1.ล้างปลาดุกให้สะอาด ขูดเมือกบนผิวออก นำไปย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ2.เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

วิธีทำ ซุปหน่อไม้1.นำหน่อไม้ขูดเป็นเส้นๆ นำไปต้มกับใบย่านางจนหายขม2.นำหน่อไม้ที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส พอรสดี

วิธีทำ หมูปิ้ง1. แล่หมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดความกว้างและความยาวซัก 1x4 นิ้ว ใส่ถ้วยผสม พักรอไว้2. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม

วิธีทำ ไส้หมูย่าง1. โขลกส่วนผสม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด2. คลุกเคล้าไส้หมูกับเครื่องที่โขลกในข้อ 1 น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ ตับหวาน1. หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอคำให้หนาประมาณ 0.5 ซม. นำไปรวนในกระทะใช้ไฟปานกลาง เอาให้สุกพอปานกลางเทใส่กระบะสำหรับผสม2. ใส่หอมแดงซอยลงไปคนพอให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นชิมรสตามชอบ

วิธีทำ หมูแดดเดียว 1.โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชีให้ละเอียด2. นำส่วนผสมในข้อ 1 และ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น มาหมักกับเนื้อหมูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งแดดไว้ 1 วัน3.นำหมูแดดเดียวไปทอดด้วยน้ำมันพืชให้สุก

วิธีทำส้มตำปู 1.โขลกพริกขี้หนู และกระเทียม ให้พอบุ2. ใส่ถั่วฝักยาว ปูเค็มให้พอเข้ากัน3. ใส่มะเขือเทศสีดา และมะเขือเปราะลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ