วิธีทำ แกงส้มอ้อดิบ1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว2. ลอกเปลือกคูนออก หั่นตามขวางเป็นท่อนสั้นพอคำ ล้างให้หมดทราย3. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

วิธีทำ หมูหวาน1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือป่น กระเทียม หอมแดง น้ำปลา ใส่หมู3. ผัดไปเรื่อยๆจนเครื่องเข้าเนื้อหมู และน้ำแห้ง และน้ำมันหมูออกจากหมูมาบ้าง เป็นอันใช้ได้

วิธีทำ น้ำพริกโจร1. ล้างพริกขี้หนูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ2. ซอยหอมแดง แล้วเคล้ากะปิกับน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู กุ้งสดหั่น3. รับประทานน้ำพริกให้อร่อยต้องมีผักเหนาะ (เครื่องเคียง)

วิธีทำ หมูหนาง เนื้อหนาง1. หั่นหนางหมู หรือ เนื้อหนางเป็นชิ้นพอคำ2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2ถ้วย แยกหัวกะทิไว้ 1/2ถ้วย3. บุบขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู

วิธีทำ แกงส้มมันขี้หนูปลาช่อน1. ขอดเกล็ดปลาช่อนควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหนา 1.1/2 ซ.ม.2. ปอกเปลือกมันขี้หนู ล้างให้สะอาด3. เอาน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลก พอหอมใส่มันขี้หนู ต้มสักครู่ให้มันขี้หนูสุก

วิธีทำ แกงลูกหนุนกับไก่-หมู1. คั้นมะพร้าว ให้ได้กะทิ2 ถ้วย2. เอากะทิตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลก พอหอมใส่ไก่ ขนุน น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ3. พอทุกอย่างสุก ขนุนนุ่ม ปิดไฟ

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มส้มปลาทู1.นำปลาทูสดมาควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดพักไว้2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ นำตะไคร้, กระเทียมและขมิ้นบุบพอแตกใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด

วิธีทำ เห็ดแครงผัดกับหมู1. ล้างเห็ดแครงให้สะอาด ใส่ตระแกรงผักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หมู น้ำปลา เกลือ น้ำตาล

วิธีทำ ปลากระเบนผัดหัวกะทิ1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย2. บุบหัวหอมแดงพอแตก3. เอาหัวกะทิตั้งไฟใส่หอมแดง น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อสักครู่

น้ำซุปไก่ : เริ่มจากล้างซี่โครงไก่ ลอกเอาหนังและไขมันออก สับเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ต้มน้ำให้เดือดจัด นำโครงไก่ลวกประมาณ 5-6 วินาที แล้วจึงนำมาใส่หม้อ ใส่น้ำพอให้ท่วมโครงไก่เล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าประมาณ

วิธีทำ ก้อยกะปอมและก้อยแง้ นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอก

วิธีทำ แจ่วบอง 1.ห่อปลาร้าด้วยใบตอง นำไปปิ้งจนสุกหอมจากนั้นสับให้ละเอียด พักไว้2.คั่วกระเทียม หอมเล็ก ข่า ตะไคร้จนสุกแล้วโขลกให้ส่วนผสมแหลก

วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องในหมู1.ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้น2.ล้างตับหมู หัวใจ เนื้อหมูสันนอก ม้าม หั่นเป็นชิ้นบางๆ3.รวนตับหมู หัวใจ เนื้อหมู และซี่โครงหมู

วิธีทำ พะแนงหมู1. นำหมูมาเลาะพังผืดออกแล้วหั่นแฉลบขวางบางๆ2. นำเนื้อหมูมารวนให้เปื่อยเสียก่อนโดยการนำไปเคี่ยวกับหางกะทิ

วิธีทำ ต้มกะทิสายบัว 1. นำกะปิ หอมแดง พริกไทยป่นมาโขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้