เผือกแปะก๊วย ขนมนานาชาติ

ขนมนานาชาติ..เผือกแปะก๊วย

ส่วนผสม  เผือกแปะก๊วย

• เผือกหัวขนาด 1 กิโลกรัม 1 หัว
• น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• แปะก๊วย 300 กรัม
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ เผือกแปะก๊วย

1. ล้างเผือกให้สะอาด ปอกเปลือกนึ่งให้สุกนุ่ม นำมาบดให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง คนจนน้ำตาลทรายละลายจึงใส่เผือกลงกวนจนเกือบแห้ง จากนั้นตักใส่ถ้วยนำไปนึ่งให้ร้อน พักไว้
3. ต้มแปะก๊วยกับน้ำเปล่าจนสุกนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง ลงไปเคี่ยว จากนั้นนำแป้งมันละลายน้ำใส่พอข้น
4. เวลาจัดเสิร์ฟนำเผือกที่นึ่งให้ร้อนเทใส่จาน ราดด้วยแปะก๊วยพร้อมน้ำเชื่อมพอข้น หรือจะตกแต่งด้วยเชอร์รี่แดงให้สวยงามก็ได้ แล้วแต่ชอบ

ขอขอบคุณ ที่มา อาหารจีนยอดนิยม (สำนักพิมพ์แม่บ้าน)