นมผึ้งจะมีปริมาณเกสรดอกไม้จากผึ้งอยู่อย่างสมบูรณ์ และยังพบว่าผึ้งใช้กระบวนการดูดซึมผสมในนมผึ้งด้วย นมผึ้งจึงมีกรดอะมิโน 30 ชนิดที่พบในธรรมชาติทั้งหมด

นมผึ้ง Royal jelly คืออาหารของผึ้งนางพญาและตัวอ่อนของผึ้ง มีลักษณะเป็นของเหลวข้นๆ มีสีขาวครีม มีกลิ่นออกเปรี้ยวๆ