น้ำข้าวกล้องงอกถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่ของคนรักสุขภาพ เพราะมีสารอาหารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก วิตามินซี วิตามินอี และ สารกาบา