วิธีทำ ขนมไข่นกกระทา นำแป้งมัน,แป้งสาลี,น้ำตาลทราย,และเกลือผสมเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งไปผสมกับมันเทศนึ่ง จากนั้นใส่น้ำปูนใสลงไปนิดหน่อย ขยำส่วนผสมจนเข้ากันดี จึงปั้นเป็นลูกกลมๆ