วิธีทำ เค้กส้ม ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้ เอสพีปาดที่หัวตะกร้อ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันด้วยวามเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หมั่นปาดอ่าง