วิธีทำ อาหารภาคใต้ ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)1.นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่ขมิ้นบุบ, กระเทียมบุบและตะไคร้บุบลงไป2.พอน้ำเดือดจัด จึงใส่ไก่ลงไปต้ม พอไก่สุกปรุงรส ด้วยเกลือและผงชูรส

วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น1. ต้มน้ำด้วยไฟร้อนปานกลางถึงร้อนจัดพอน้ำเดือดเติมขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป ปรับไฟแค่น้ำแกงพอเดือด ต้มซัก 5 นาทีพอได้กลิ่นหอม

วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วสับชิ้นพอคำ2. ทุบตะไคร้ให้แตก หั่นเป็นท่อน 2-3 นิ้ว ทุบข่า ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม3. เอาน้ำ 4 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ (ข้อ 2)