วิธีทำ แกงนพเก้า คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ 3-4 ถ้วย ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง หั่นเป็นท่อน ใส่หัวกระทิในกระทะผัดพอแตกมันใส่น้ำพริกแกงผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ ชะอม ยอดฟักทอง ผักบุ้ง สะตอ ข้าวโพด ถั่วฝักยาว