วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่มะระ1.ผ่าครึ่งมะระตามยาว ใช้ช้อนขูดเมล็ดและไส้ออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำเกลือไว้2.เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม