วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกไก่ผัดจนสุก3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2 ถ้วย ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางหมั่นคนจนเดือด แล้วใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงต้ม นาน 5 นาที หรือจนไก่สุก

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม2.ใส่กะทิลงไปครึ่งถ้วย คนจนกะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงซึมเข้าเนื้อ