วิธีทำ แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด1.ใบชะอมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปทอดแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้สุกที่ละด้านทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใส่ชามพักไว้
ส่วนผสม แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด
- ไข่
- ชะอม /ถั่วฝักยาว
- กุ้งสด
- พริกแกงส้ม
- น้ำมะขามเปียก/น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ /น้ำปลา
- น้ำมัน /น้ำเปล่า
ภาพจาก finfincooking.blogspot.com
วิธีทำ แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด
1.ใบชะอมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปทอดแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้สุกที่ละด้านทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใส่ชามพักไว้ (ดูวิธีทำ ไข่ชะอมทอด)
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งและไข่เจียวและถั่วฝักยาวลงไปต้มประมาณ2-3นาทีหรือจนกุ้งสุกพอดี ตักใส่ชามเสริฟ..อร่อยได้เลยจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
