ผสมแป้งกับน้ำเย็นจัด ๆ ไม่ต้องตีแรงจนแป้งเหลว แค่เอามือคนๆๆๆ เป็นใช้ได้ ใส่ไข่ไก่ไป 1 ใบ กะดูให้แป้งข้น ค่อนข้างไปทางเหลว แต่ไม่ต้องเหลวมาก เดี๋ยวผักจะลงจิ้มแป้งไม่ติดขึ้นมานะคะ

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งสด ตำพริกขี้หนู/กระเทียมเข้าด้วยกันพักไว้ ผสมน้ำมันหอย/ซอสพริก/ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาลเข้าด้วยกันเตรียมไว้

วิธีทำ ยำดอกขจรกุ้งสด ลวกดอกขจรในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

วิธีทำ ยำหัวปลีกุ้งสด ซอยหัวปลีแช่ลงในน้ำมะนาว ประมาณ30นาที เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำพักไว้ ผัดไก่สับกับหัวกะทิให้สุก

วิธีทำ ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง

วิธีทำ ยำตะไคร้กุ้งสด นำพริกขี้หนูแดง(ที่โขลกไว้) ใส่ในภาชนะสำหรับคลุกเคล้า ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง เอาหัวไว้ ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม

วิธีทำยำมะเขือยาวเผากุ้งสด1. ต้มไข่ไก่ยางมะตูม โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ จับเวลา 4-5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้

วิธีทำ ยำมาม่ากุ้งสด1.ทำน้ำยำผสมทุกอย่างข้อ 4 เข้าด้วยกัน ใส่ชามพักไว้2.ลวกกุ้งและรวนไก่สับเตรียมไว้3.ลวกเส้นมาม่าให้สุก และสะเด็ดน้ำใส่ลงในชามน้ำยำ ใส่กุ้งและไก่สับ หอมใหญ่ ขึ้นช่ายลงไป

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้งสด1.นำหน่อไม้สดไปต้มจนเดือด เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้2.กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ออกพักไว้3.นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมบุบลงไป ต้องคอยระวังอย่าให้ไฟแรง เดี่ยวกะทิจะแตกมันไม่น่ารับประทาน

วิธีทำ แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด1.ใบชะอมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปทอดแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้สุกที่ละด้านทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใส่ชามพักไว้

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด1.เตรียมน้ำปรุงรสด้วยการเคี่ยว ส่วนผสมน้ำปรุงรสด้วยไฟอ่อนๆ จนเหนียวข้นตักขึ้นพักไว้2.ใส่น้ำมันพืชลงกระทะเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนใส่เต้าหู้ ลงไปทอดพอเหลือง3.ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม