สุขภาพดี หัวใจแข็งแรงง่ายๆ ด้วยเบต้าแคโรทีน
การมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ถือเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการอยู่แล้ว วันนี้เรามาดูแลร่างกายและหัวใจให้แข็งแรงด้วย เบต้าแคโรทีนกันดีกว่าค่ะ
Beta-carotene Around you...เบต้า แคโรทีน คืออะไรกันนะ
เราเชื่อว่าคุณรู้จักเบต้าแคโรทีนดี... ที่กล่าวเช่นนี้ก็เพราะว่าในพืช ผัก ผลไม้ และอาหารในบ้านเราล้วนอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน อย่างที่เรา ๆ มักได้ยินผู้ใหญ่บอกกึ่งบังคับให้เด็ก ๆ กินผักหรือผลไม้บางประเภทที่เด็ก ๆ อาจจะไม่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง มะเขือเทศ แตงโม แคนตาลูป บรอกโคลี ฯลฯ ด้วยเหตุผลว่าผักและผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ มีสารอาหารมากมาย มีวิตามิน และหนึ่งในสารอาหารมากประโยชน์ และเป็นสารอาหารยอดนิยมในการดูแลสุขภาพร่างกาย และสุขภาพหัวใจ ก็คือ เบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่พบในพืชหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในพืชที่มีสีเหลืองและสีส้ม เบต้าแค่โรทีนถือเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งเมื่อคนรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนแล้ว ร่างกายจะทำการเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้กลายเป็นวิตามินเอ โดยกระบวนการแล้ว เบต้าแคโรทีนจะมีสูตรทางเคมีที่โรงสร้างใหญ่ แต่เมื่อผ่านสู่กลไกการทำงานของตับจะเปลี่ยนให้เบต้าแคโรทีนกลายเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีโครงสร้างที่เล็กกว่า โดยโมเลกุลของเบต้าแคโรทีน 1 โมเลกุล เมื่อผ่านกระบวนการของร่างกายจะกลายเป็นวิตามินเอ 2 โมเลกุล
ภาพจาก today.line.me
Benefits of Beta-carotene...คุณประโยชน์ของเบต้า แคโรทีน
อย่างที่ทราบแล้วว่า เบต้าแคโรทีนมีคุณสมบัติเชื่อมโยงกับสารอาหารอย่างวิตามินเอ ซึ่งโดยมากแล้วจะอยู่ในไข่แดง เนื้อสัตว์ ตับ น้ำมันตับปลา และพืชบางชนิด โดยวิตามินเอนั้น มีคุณสมบัติโดยตรงกับประสิทธิภาพของการมองเห็นของประสาทสัมผัสทางสายตาบริเวณเรตินาของดวงตา ช่วยการมองเห็นในที่มีดหรือที่มีแสงน้อย รวมถึงการซ่อมแซมรักษาเซลล์ที่เสื่อมสภาพ ไม่ว่าในอวัยวะต่าง ๆ หรือผิวพรรณ อีกทั้งยังช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟันอีกด้วย
คุณประโยชน์ของวิตามิเอ ทีได้จากการเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนอาจเป็นสิ่งที่โดดเด่นอยู่แล้ว แต่อาจไม่ใช่สิ่งที่เป็นเลิศที่สุดที่ทำให้คนจดจำเบต้าแคโรทีน ในชื่อของสารอาหารคนรักสุขภาพ เพราะว่าเบต้าแคโรทีนนั้นมีคุณสมบัติที่โดดเด่นประการสำคัญก็คือ คุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวการการเจ็บป่วย ความแก่ชรา ความเหี่ยวย่น และที่สำคัญคือ เป็นตัวการที่นำเราไปสู่โรคร้ายหลาย ๆ โรค หนึ่งในนั้นคือโรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจ โดยเบต้าแคโรทีน จะทำการกระตุ้นการทำงานของ T-helper Cell ซึ่งช่วยด้านการเกิดเซลล์มะเร็งได้ และสำหรับคนที่รักสุขภาพและอยากหนุ่มและสาวเสมอ เบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชราได้อย่างดี นอกจากหนุ่มและสาวเสมอแล้ว ยังสุขภาพดีอีกด้วย
Where is Beta-carotene? เราหาเบต้า แคโรทีน ได้จากไหน
ปัจจุบัน มนุษย์เราสามารถบริโภคสารอาหารที่มีส่วนผสมของเบต้าแคโรทีน ในพืชผักที่มีสารสีเหลือง สีส้ม และสีแดง ซึ่งพืชผักเหล่านี้มีรงควัตถุที่เป็นสารประกอบที่มีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก อาทิ ฟักทอง มะระ ผักบุ้ง ผักคะน้า ตำลึง แตงโม แคนตาลูป หัวผักกาด มะละกอ แครอต และสามารถรับประทานได้ในรูปแบบของอาหารเสริมประเภทต่าง ๆ และในเครื่องดื่มประเภทน้ำผัก ผลไม้คั้นสดที่มีส่วนผสมของเบต้าแคโรทีน เช่น น้ำแครอต น้ำแตงโม และน้ำแคนตาลูป
ภาพจาก patcharapa.com
Best Beta-Carotene in Thai Fruits...ผลไม้ไทยนี่แหละ สุดยอดอาหารเบต้า แคโรทีน
จากการศึกษาของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ผลไม้ไทยเราที่มีปริมาณของเบต้าแคโรทีนสูง 10 อันดับแรก ได้แก่ มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะเขือเทศราชินี มะละกอสุก กล้วยไข่ มะม่วงยายกล่ำ มะปรางหวาน แคนตาลูปเนื้อเหลือง มะยงชิด มะม่วงเขียวสวยสุก และสับปะรดภูเก็ต เห็นอย่างนี้แล้ว สารอาหารเบต้าแคโรทีน ไม่ได้อยู่ที่ไหนไกล หากได้ไม่ยากเย็นเลย อยู่แค่ในสวนบ้านเรานี่เอง...
สำหรับในยุคที่สารอาหารได้ง่าย สะดวกทั้งในรูปแบบของอาหารและสารสกัด หากคุณเป็นห่วงสุขภาพและรักสุขภาพของคนที่คุณรักอย่างแท้จริง การรักประทานอาหารเสริมอย่างเบต้าแคโรทีน ควรปรึกษาเภสัชกร เพื่อให้คุณได้รับเบต้าแคโรทีน ในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย และที่สำคัญมาก ๆ กับสุขภาพของการรับประทานผัก ผลไม้สด ๆ ของแท้นั้นมีแต่ประโยชน์ อีกทั้งไม่ต้องกังวลเรื่องสารตกค้างหรือสารปนเปื้อนที่มาพร้อมกับอาหารเสริม หรือน้ำผลไม้ประเภทกล่องที่เต็มไปด้วยน้ำตาล
ลองเลือกผักหรือผลไม้ที่มีส่วนผสมของสารอาหารประเภทเบต้าแคโรทีน มอบให้คนที่คุณรักเป็นของขวัญก็คงจะดีไม่น้อย เพราะนอกจากจะสุขภาพดีแล้ว คนรักของคุณยังมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง แถมยังได้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีแบบเต็ม ๆ ในเบต้าแคโรทีน คนรักของคุณจึงดูสดชื่น สดใส กระปรี้กระเปร่า พร้อมต้อนรับวันใหม่ด้วยสุขภาพที่ดีและแข็งแรง
ขอบคุณ ที่มา : .kapook
