วิธีทำ เมี่ยงปลาทู นำปลาทูนึ่งไปทอดหรืออบ เตรียมไว้ นำเส้นหมีไปลวก เตรียมไว้ ทำน้ำจิ้มถั่วตัด โดยนำถั่ว รากผักชี พริก และกระเทียม โขลกรวมกัน
ภาพจาก : chefoldschool.com
ส่วนผสม เมี่ยงปลาทู
- ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
- เส้นหมี่
- ถั่วตัด 1/2 แผ่น
- ถั่วคั่ว (ใช้ถั่วอะไรก็ได้ เช่น ถั่วลิสง แต่นัทใช้ถั่วอัลมอนด์)
- พริกขี้หนู
- กระเทียมไทย
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ผักตามชอบ
ภาพจาก : พาทำ พาทาน : facebook
วิธีทำ เมี่ยงปลาทู
1. นำปลาทูนึ่งไปทอดหรืออบ (นัททอดแบบไม่ใช้น้ำมันค่ะ) เตรียมไว้
2. นำเส้นหมีไปลวก เตรียมไว้
3. ทำน้ำจิ้มถั่วตัด โดยนำถั่ว รากผักชี พริก และกระเทียม โขลกรวมกัน (จะตำหรือจะปั่นก็ได้ค่ะ) จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสตามชอบ (หรืออาจใส่น้ำต้มสุกด้วยก็ได้ค่ะ) สุดท้ายใส่ถั่วคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
4. นำปลาทูจัดลงใส่จาน นำผักตามชอบวางลงไป ตามด้วยเส้นหมี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ขอบคุณ ที่มา : พาทำ พาทาน : facebook
