ต้มจับฉ่าย อาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

• ผักคะน้า 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• กวางตุ้ง 700 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• ปีกบนไก่ 7 ชิ้น
• รากผักชี 5 ราก
• พริกไทยขาว (เม็ด) 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ต้มจับฉ่าย

1. ล้างผักให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ผสมเกลือลงไปเพื่อทำความสะอาด)
2. ต้มน้ำให้เดือดไว้รอ
3. นำผักมาหั่น ให้ได้ขนาดพอดีคำ แครอทและหัวไชเท้าหั่นแว่น
4. นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเม็ดมาตำให้เข้ากัน (เรียกว่าสามเกลอ)
5. ผักรากผักชี กระเทียมและเม็ดพริกไทยที่ตำมาผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอหอม จากนั้นนำปีกบนไก่ หรือหมูสามชั้นลงมาผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อน้ำเดือดให้นำส่วนผสมในข้อ 5 ลงไปต้ม
7. ลดไฟเหลือไฟปานกลาง ให้นำผักลงไปต้ม
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ จากนั้นให้หรี่ไฟลง ต้มไว้ประมาณ 20 นาที

เรียบเรียงโดย pstip.cc ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต