วิธีทำ ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่ง ขูดเอาเมล็ดออก หั่นบาง ๆ แช่ในน้ำเกลือ พอคลายขม เอาขึ้น บีบน้ำออก ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่มะระลงผัด พอสุก กันไว้ข้าง ๆ คนไข่กับกับไข่เค็มเข้าด้วยกัน
มะระขี้นกผัดไข่เค็มกระเทียมโทนดอง อาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- มะระขี้นก 15 ลูก
- ไข่เค็มแกะเปลือกหั่นหยาบๆ 1 ลูก
- ไข่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโทนดองหั่นบางๆ 1/3 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่ง ขูดเอาเมล็ดออก หั่นบาง ๆ แช่ในน้ำเกลือ พอคลายขม เอาขึ้น บีบน้ำออก
- ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่มะระลงผัด พอสุก กันไว้ข้าง ๆ คนไข่กับกับไข่เค็มเข้าด้วยกัน
- ในกระทะเดียวกันใส่น้ำมันที่เหลือลงไป นำไข่ลงทอดจนไข่จวนสุก คนมะระที่ผัดไว้กับไข่ให้เข้ากัน โรยด้วยกระเทียมโทนดอง และ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลา
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
