วิธีทำ นำปลาอินทรีมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำปลาไปทอดจนเหลือง ตักพักใส่จานเอาไว้ จากนั้นทำน้ำซอสเปรี้ยวหวานตามสูตร นำมาราดลงบนปลาอินทรีทอด
ปลาอินทรีทอดซอสเปรี้ยวหวาน อาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม ปลาอินทรีทอดซอสเปรี้ยวหวาน
- ปลาอินทรี 1 1/2 ขีด
- หัวหอมหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1/2 ขีด
- เกลือ น้ำตาลทรายขาว พริกไทยดำ น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำปลาอินทรีมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำปลาไปทอดจนเหลือง ตักพักใส่จานเอาไว้
วิธีทำซอส
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลา ใส่หัวหอม กระเทียม ผัดจนกลิ่นหอม
- ใส่มะเขือเทศ สับปะรดและน้ำซุป เคี่ยวไฟอ่อนๆ 10 นาที จนน้ำงวด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม
- นำมาตักราดบนชิ้นปลาทอด ตกแต่งด้วยพริกไทยดำ และต้นหอมให้สวยงาม
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
