ปกติเราจะล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นแล้วถึงนำไปทำอาหาร แต่ถ้าอยากได้วิตามินเต็มเปี่ยมนักโภชนาการเขาแนะนำให้ต้มแครอทให้สุกก่อน
ภาพจาก sanook.com
กินแครอทให้ได้วิตามินมากที่สุด
ปกติเราจะล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นแล้วถึงนำไปทำอาหาร แต่ถ้าอยากได้วิตามินเต็มเปี่ยมนักโภชนาการเขาแนะนำให้ต้มแครอทให้สุกก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารต้านมะเร็งที่ชื่อฟอลคารินอลในแครอทเอาไว้ได้ แต่ถ้าหั่นก่อนฟอลคารินอลจะระเหยไปกับความร้อน กว่าจะเข้าปากเรา ฟอลคารินอลก็จะลดลงไปประมาณ 25% เสียของดีๆ ไปโดยใช่เหตุ
ภาพจาก dailynews.co.th
ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร Spicy
