วิธีทำ แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง นำดอกขี้เหล็กใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด แล้วยกลงเทน้ำทิ้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 2 รอบ หรือจนกว่าจะหายขม
ภาพจาก : youtube.com
ส่วนผสม แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง
- ดอกขี้เหล็ก 200 กรัม
- กุ้ง 100 กรัม
- กะทิ 3 ถ้วย
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- น้ำเปล่าสำหรับต้มดอกขี้เหล็ก
ภาพจาก : Pstip
วิธีทำ แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง
1.นำดอกขี้เหล็กใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด แล้วยกลงเทน้ำทิ้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 2 รอบ หรือจนกว่าจะหายขม เสร็จแล้วใส่ภาชนะให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาหัวออก พักไว้
3.ใส่กะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปผสมกับกะทิ คนเรื่อยๆ ระวังอย่าให้แตกมัน พอเริ่มเดือดใส่กุ้งและดอกขี้เหล็กที่ต้มไว้แล้วลงไป
4.ปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดฉีก และปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย
เนื้อหาโดย : Pstip
