วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกไก่ผัดจนสุก3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
ส่วนผสม แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว
- สะโพกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- ยอดมะพร้าวสับ 200 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ภาพจาก youtube.com / Saijai Boontang
ทำ แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกไก่ผัดจนสุก
3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
4. ใส่ยอดมะพร้าวพอสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
