วิธีทำ ต้มยำกุ้ง ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา
ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง
- กุ้งกุลาดำตัวละ100 กรัม 5 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก 10 เม็ด
- ข่าอ่อนทั้งแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชีหั่นท่อนสำหรับแต่งหน้า
- นมสดเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)
ภาพจาก sites.google.com
วิธีทำ ต้มยำกุ้ง
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
- ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา
- พอน้ำซุปเดือดใส่กุ้ง เห็ดฟาง พอกุ้งสุกเป็นสีชมพูเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู ใส่นมสดหรือจะไม่ใส่ก็ได้ ยกลง
- ตักใส่ชาม โรยต้นหอมผักชี รับประทานร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
