วิธีทำ น้ำพริกไข่เค็ม แกะไข่เค็มคัดเอาแต่ไข่แดง นำกะปิห่อใบตองไปปิ้ง พร้อมกับ พริกสด และ กระเทียม โขลกกะปิ พริกสด และ กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นให้นำมะเขือขื่นแกะเมล็ดออกแล้วซอยให้ละเอียด ผสมกับกะปิที่โขรกให้
ส่วนผสม น้ำพริกไข่เค็ม
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกสด 10 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- มะเขือขื่น 1 ผล
- มะเขือพวง 10 ผล
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ผักสด เช่น มะเขือ แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว เป็นต้น
ภาพจาก almocooking.com
วิธีทำ น้ำพริกไข่เค็ม
- แกะไข่เค็มคัดเอาแต่ไข่แดง
- นำกะปิห่อใบตองไปปิ้ง พร้อมกับ พริกสด และ กระเทียม
- โขลกกะปิ พริกสด และ กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นให้นำมะเขือขื่นแกะเมล็ดออกแล้วซอยให้ละเอียด ผสมกับกะปิที่โขรกให้เข้ากัน
- นำไข่แดง ลงไปโขลก ตามด้วยมะเขือพวงโขลกให้พอบุบ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ทานกับผักสด
เรียบเรียงโดย PStip ภาพจาก : สมาชิก Daily Dish : youtube
