วิธีทำ หลนปลาเจ่า คั้นมะพร้าวให้ได้กระทิ 2 ถ้วย เทปลาเจ่าใส่ตั้งไฟ ให้พอเดือดทั่ว ใส่หอมแดง ชิมให้รสเปรี้ยว เค็ม ใส่พริกชี้ฟ้า ถ้าเป็นปลาเจ่าดีๆไม่ต้องเติมอะไรเลย ระวังอย่าเคี่ยวนาน
ส่วนผสม หลนปลาเจ่า
- ปลาเจ่า 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 400 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลืองหั่นท่อน 6 เม็ด
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก pinterest.de / alicerichest
วิธีทำ หลนปลาเจ่า
- คั้นมะพร้าวให้ได้กระทิ 2 ถ้วย เทปลาเจ่าใส่ตั้งไฟ ให้พอเดือดทั่ว
- ใส่หอมแดง ชิมให้รสเปรี้ยว เค็ม ใส่พริกชี้ฟ้า
- ถ้าเป็นปลาเจ่าดีๆไม่ต้องเติมอะไรเลย ระวังอย่าเคี่ยวนาน กะทิจะแตกมันไม่อร่อย
หมายเหตุ ถ้าหลนปลาเจ่าทรงเครื่อง ใส่กุ้งสดบดละเอียด 1/2 ถ้วยใส่ได้ตอนที่กำลังเดือด คนให้กุ้งสุกจะได้รสอร่อยยิ่งขึ้น รับประทานกับผักสดเช่น มะเขือ แตงกวา ยอดกระถิน ถั่วพู ถั่วฝักยาว ใบมะกอกอ่อน
