ฉู่ฉี่ปลาทู อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

• ปลาทูสด
• พริกแกงใต้
• หัวกะทิ และหางกะทิ
• ใบมะกรูดซอย/ พริกซอย
• น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ/น้ำมัน
• แป้งข้าวโพดเล็กน่อย

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู

1. แบ่งหัวกะทิเล็กน้อยผสมแป้งข้าวโพดใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆคนจนกะทิข้น พักไว้

2.ผัดพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิไป เคี่ยวจนเริ่มแตกมัน เติมน้ำหางกะทิทีละน้อยลงไปปรุงรสตามชอบ

3..ใส่ปลาทูลงไปในน้ำแกงที่เดือดๆ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนปลาสุก

4.ตักปลาและน้ำแกงใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิเล็กน้อยโรยหน้าด้วย ใบมะกรูดและพริกซอย แค่ก็เลิศแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri