แกงไก่บ้านใส่ฟัก อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงไก่บ้านใส่ฟัก

• ไก่บ้านสับเป็นชิ้น
• ฟักแก่ หั่นเป็นชิ้น
• พริกแกงใต้
• กะทิ
• ใบโหระพา /พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้น
• เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมัน

วิธีทำ แกงไก่บ้านใส่ฟัก

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมด้วยไฟกลาง

2.ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยหางกะทิลงไปป่ล่อยให้เดือดอีกครั้ง

3.เททั้งหมดลงหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ แล้วเคี่ยวจนไก่เริ่มจะนุ่ม ใส่ฟักลงไปต้มจนนุ่ม ตามด้วย พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ตักเสริฟพร้อม ปลานิลแดดเดียว และน้ำพริกกะปิ ใช่เลยจ้าาาา

ปล.พริกแกงซื้อให้เพิ่มกะปิด้วยค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri