แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

• ปลาทราย
• ใบยี่หร่า
• ข่าอ่อนซอย
• น้ำพริกแกง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า

เครื่องแกง โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

• พริกขี้หนูแห้ง
• พริกขี้หนูสด
• กระเทียม
• หอมแดง
• ข่าซอย
• ตะไคร้
• ขมิ้นสดซอย
• กะปิ
• เกลือ
• พริกไทยเม็ด

วิธีทำ แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

1. ควักไส้ปลา ตัดครีบออก แล้วล้างให้สะออด เตรียมไว้

2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องแกงละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ปลา และข่าอ่อนลงต้มจนปลาสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบยี่ร่า ยกลงจากเตาทันที ตักใส่ถ้วยเสริฟรับประทานขณะร้อนๆ

ขอบคุณ ที่มาและภาพประกอบ : goodmenuthai , Narinsita