วิธีทำ ยำบูดูทรงเครื่อง น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
ภาพจาก : xcitetv.co
ส่วนผสม ยำบูดูทรงเครื่อง
- น้ำบูดู
- หัวกะทิ
- ปลาทูย่าง
- ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
- ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ซอยละเอียดทั้งหมด
- น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
ภาพจาก : Maekwansri : facebook
วิธีทำ ยำบูดูทรงเครื่อง
1.น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู
2.นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3.ใส่ปลาย่างและตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ที่ซอยละเอียดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักเสริฟพร้อมผักและไข่ต้ม
ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri : facebook
