วิธีทำ ต้มยำไก่น้ำใส1.ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้และรากผักชีลงไป ต้มให้พอมีกลิ่นหอม2.ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเนื้อไก่พอสุก3.ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป ต้มให้เห็ดพอสุก
ภาพจาก pantip.com
ส่วนผสม ต้มยำไก่น้ำใส
- เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
- เห็ดนางรมหรือเห็ดฟาง 50 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นบาง 3 ต้น
- รากผักชี 3 ราก
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู ทุบพอบุบ 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ซอยหยาบๆ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
วิธีทำ ต้มยำไก่น้ำใส
- ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้และรากผักชีลงไป ต้มให้พอมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเนื้อไก่พอสุก
- ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป ต้มให้เห็ดพอสุก
- ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
- ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วย พริกขี้หนูคนพอเข้ากัน
- ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
- ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
