วิธีทำ ปลาอินทรีลุยสวน ปลาอินทรีซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือลงไปนำปลาไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ภาพจาก : changonenumtang.com
ส่วนผสม ปลาอินทรีลุยสวน
- ปลาอินทรี
- หอมแดงหั่นเต๋า/ขิงหั่นเต๋า/มะนาวหั่นเต๋า/พริกซอย/ใบสาระแหน่
- น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
- ถั่วคั่วหรือทอด
- น้ำมัน
ภาพจาก : Maekwansri : facebook
วิธีทำ ปลาอินทรีลุยสวน
1.ปลาอินทรีซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือลงไปนำปลาไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ทำน้ำยำ ผสมน้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันเตรียมไว้
3.นำปลามาจัดจาน
4.นำน้ำยำ(ข้อ2)มาผสมกับหอมแดงหั่นเต๋า/ขิงหั่นเต๋า/มะนาวหั่นเต๋า/พริกซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปราดลงบนปลาอินทรี โรยหน้าด้วยถั่วคั่วหรือทอด และใบสาระแหน่ แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า
ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri : facebook
